2023年3月27日，烘焙行业的龙头企业元祖股份发布了2022年年度业绩报告，从年报上看，2022年公司营业收入为25.87亿元，同比增长0.11%，净利润2,66亿元，同比下降21.62%。值得注意的是，这是疫情三年来，元祖股份净利润首次下降。
除元祖股份之外，烘焙行业其他上市公司业绩都在下滑，比如有“烘焙第一股”之称的克莉丝汀在经历9年亏损后，陷入了破产倒闭的处境，3月10日，克莉丝汀发布公告表示，自2022年12月起已暂时关闭旗下所有零售门店。而在此前已有媒体报道称，克莉丝汀总部已经人去楼空。除此之外，还有像桃李面包、南侨食品等于企业发布的业绩报告都显示净利润下降。
各企业2022年营业收入与净利润情况
企业 | 营业收入（亿元） | 同比增长 | 净利润（亿元） | 同比增长 |
元祖股份 | 25.87亿元 | 0.11% | 2.66亿元 | - 21.62% |
桃李面包 | 66.86亿元 | 5.54% | 6.401亿元 | -16.14% |
南侨食品 | 28.61亿元 | -0.40% | 1.61亿元 | -56.41% |
资料来源：各公司年报观研天下中心整理
而利润下滑的原因，除过去疫情反复对线下消费造成影响外，上述公司财报中也提到了是原材料涨价导致生产成本增加，从2020年开始烘焙所用到的面粉、油脂、糖等原材料价格出现不同程度的上涨。
总体来看，我国烘焙行业企业数量较多，且产品同质化严重，各大品牌的产品重合度也较高，此外国内烘焙赛道还不断有新的企业入局，整个行业竞争非常激烈。对企业而言，未来如何去适应当前的市场环境、如何发展调整战略、如何营销产品等都是需要深度思考的。（XD）
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